饲养土鸡的场地应选择在道路、水电投资省，附近无工业、无污染源，人流量少的荒山或山区，树冠较小、果树稀疏的地方为宜，地表植被丰富，养殖区内60%的地势应较平坦。地势应背风向阳、高燥、取水方便、切忌在沿河密布鸡场，场与场间距不少于200米。
选择鸡苗：不要随意购买鸡苗，要选择正规的有一定养殖规模的鸡苗场供应的鸡苗，该场应有严格的种鸡免疫程序，手续齐全；从鸡苗的外表判断，要求鸡苗个体大小均匀、生性活泼、叫声有力、头大脚粗、眼凸有神、挣扎有力、羽毛洁净、毛色一致。
从饲养品质考虑应选择耗料低、成活率高、耐粗饲、易饲养、适应性强、抗病力强的鸡苗。成年后，母鸡体重应在1.5-2公斤左右，公鸡应在2.5-3公斤左右。
场地设备：土鸡的栏舍搭建一般较为简易。在条件较差的地方，可利用毛竹、杂木等搭成屋檐高2米的简易屋架，顶部及四周(除出入的门外)可用石棉瓦或稻草遮盖，面积按15只/平方米计算即可。
育雏舍可设在栏舍内的一旁。可用尼龙薄膜搭成高1-1.2米拱型棚，面积确定按35只/平方米计算，内安装数盏保温灯、煤饼炉或木糠炉(烟排至舍外)即可。待苗鸡脱温后，即可拆除。除了基本的饲养鸡舍（或鸡棚）及配套的饲养设备外，应在场地外围安置2米多高的钢丝护栏，以防土鸡跑丢。

但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个；成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险最大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。